【中等旅游职业技术教育系列教材旅游概论】黄维理编.pdf
中等旅游职业技术教育系列教材 旅游概论 黄维理编著 中山大学生版社 广州
总序 广东旅游业起步早,从实行对外开放起就发展,并迅速地形 成了一定的规模.广东,特别以广州为中心的珠江三角洲作为改革开放的先行 者,旅游业作为国民经济的有机组成部分正为改革开放作出其应 有的贡献。随着我国改革开放向前发展,来华旅游的人数在不断 增长,为满足海外旅游者的需要,我国旅游涉外酒店不仅在数量 上有很大增长,而且在经营管理水平和服务质量上亦有很大提 高。广东是来华人境人数最多的省份之一,亦是旅游涉外酒店接 待海外旅游者与外汇收人最多的省份之一。根据1993年国家旅 游局统计,按拥有客房间数的多少排列,按国营酒店座数多少排 列,按利用外资建设的酒店多少排列,广东都居于前10名之首。
导言 旅游发展的历史差不多已有5000年,然而真正将旅游作为 科学研究的对象,从理论上认真进行系统的探索和研究,却只有 百把年。只有当旅游活动发展到相当成熟的阶段,达到一定的规 模,而社会的旅游实践向人们提出一系列问题寻求解答时,旅游 学才从其他学科中独立出来,自立门户,成为一门新的科学.旅游是一种特殊生活,而生活总是包罗万象的。它涉及到方 方面面,诸如政治、经济、宗教、历史、地理、民族、民俗、建 筑、园林、营养烹饪、文学、艺术等等。因此,许多学科都从各 自的观点和视角参予了对旅游活动和旅游业的研究,它们借助本 学科的理论和方法,从一个侧面来揭示旅游活动的某个规律,取 得了一定的学术成就,有