【食品选购指南识别伪劣掺假的钥匙】刘志诚刘绍龙编陕西科学技术.pdf
食品选购指南 一一识别伪劣掺假的钥匙 刘志诚刘绍龙编著
序 作者近来经常接到消费者来信,问及有关伪劣掺假、腐 败变质食品的识别方法,投诉他们经常蒙受这些食品之害,这说明广大消费者对各种食品普遍存在一种不安全感.当前我国正在进行经济体制改革,在新旧体制并存的时 候,对食品的安全性监督管理体制也正在变革。在变革当中 难免出现一些漏洞,有些食品的确很不安全,有一个时期牛 奶的掺假率几乎达到百分之百,在放开生猪经营以前,全国 六约有近10 的猪肉因病,伤而废弃,现在这10 的废弃率 几乎没有了,很多地方病猪肉泛滥、失控,因此广大消费者 为了解决这些问题,首先应该加强食品的质量监督、卫 生监督、兽医监督。
目录 怎样鉴别死后褪毛、剥皮的猪肉 用酒精兑制的白酒和发酵酿制的白酒的 真假山楂糕、山楂片的鉴别 买鸡时怎样识别掺假 怎样识别有毒的甘 怎样识别有毒银耳,避免中毒 怎样识别杂鱼中混入的河豚鱼 含食盐30 的味精算不算掺假 怎样防止受“豆猪肉”之害 是否卖病猪肉就是违法 怎样识别不新鲜的鱼 判别鱼、肉等腐败程度的方法 怎样区分炸死、毒死的鱼和正常捕捞的鱼 注水的猪肉怎样鉴别 木耳掺假的鉴别 掺假花