【公共卫生研究】王旭太崔卫红鲁明良.pdf
公共卫生研究 GonggongWeisheng Yanjiu 1/32字数 印数13000册 R6.
前言 公共卫生学内容丰富、涉及面较广。随着社会的发展,人们文化素质和生活水平的提高、近年来它愈来愈受到重 视、发展较快。因此、我们择取公共卫生学中营养与食品卫 生、妇幼卫生与母乳喂养、生殖卫生与计划生育、健康与保 健以及食品加工工艺卫生等与人民生活密切相关的内容编写 本书阐述了从胎儿开始到老年人生全过程营养、环境和 生活方式及卫生保健等问题。告诉读者,营养卫生不是孤立 的、而是与社会发展密切相关的.食品工艺卫生是关系到每 个人健康的公众问题、如果缺乏这方面的基本知识,将可能 身受其害.生殖卫生、计划生育以及计划免疫等都是反映社 会进步和人类文明的一个重要方面。
目录 第一节全球向营养问题宣战 第二节维生素和微量元素缺乏症 第一节粮食及其制品工艺卫生 油脂及其制品工艺卫生 大豆制品工艺卫生 肉与肉制品工艺卫生 乳与乳制品工艺卫生 蛋与蛋制品工艺卫生 水产食品卫生 罐头食品工艺卫生 软饮料工艺卫生 第十节糖果工艺卫生 第十一节酒工艺卫生 第十二节调味品工艺卫生 第三章妇幼卫生与母乳喂养 第二节母乳喂养