【现代家庭营养保健大全】中国营养学会陕西人民.pdf
现代家庭营养保健大全 中国营养学会编 00/J129.
农村参观小学午餐,他们就地取材,用玉米、黄豆混合磨成粉,再加上胡萝卜、洋葱头等蔬菜和一些调料制成饼子,供孩子们 食用。这种形式的午餐,在价格上与日本小学校午餐的食谱不 能相比,但他们接受了营养指导,花钱虽少却收到了效果。可 随着科学的发展,人们逐渐了解到营养在生命过程中所起 的重要作用,认识到合理营养不但是维持身体健康所必需,而 且是关系到人类智力开发、民族素质提高,从而造福子孙后代 的头等大事。饮食科学化已经成为人类现代生活的重要内容.营养对人体健康的影响是一个渐进过程,营养失调对机体 产生的不利影响,最初是潜在性的,经过较长时间才以不同形 式表现出来,出现各种营养性疾病。
第一节人体需要哪些营养素 一、蛋白质生命的物质基 蛋白质对人体有哪些重要作用 必需氨基酸与非必需氨基酸 什叫必需氨基酸模式 合理搭配食物能提高蛋白质的营养 哪些食物能供给人体蛋白质 物美价廉的植物蛋白一一大豆蛋白 二、脂肪能量最高的营养素 脂肪有哪些生理功能 人体必需的脂肪酸 膳食脂肪从何处来 食入胆固醇太多太少都不好 第一章营养常识 价值 什么是脂肪 胆固醇的功与过.