【中华杂粮食养】张成基山西科学技术.pdf
(太原并州北路十一号)太原兴普科技印刷广印刷 中华杂粮食养 张成基377-1158-5.
1.序言 改革开放以来,随着经济建设的发展,人们的生活水平 日益提高,由原来解决温饱到吃饱吃好,进而又要求改变营 养模式,讲究营养平衡,使膳食结构由单纯的“温饱型”向“营养型”过渡。但是,在日常生活中,人们对膳食营养认识 往往存在有片面性,似乎认为精米精面才有营养,而对具有 丰富营养的五谷杂粮似乎淡忘了,因而在饮食营养问题上存 在有很大的盲目性,导致了膳食结构不合理,营养失调。当 代饮食科学的研究成果一再表明,杂粮膳食对人类的健康和 寿命,具有其永不衰竭的生命力,饮食营养的研究领域正在 由单一的“细”和“精”,迈向多元的“杂”和“粗”。
12.甘薯 13.山药花生.赤小豆.黄豆 黑豆 蚕豆 扁豆 菜油 三、蔬菜类的选择 大白菜 油菜 芹菜 菠菜 5.茄子 藕 7.番茄 17.6)(第一部分 一、选料常识.