[职业技能鉴定教材西式面点师初级中级高级]职业技能鉴定教材职业技能鉴定指导编审中国劳

【职业技能鉴定教材西式面点师初级中级高级】职业技能鉴定教材职业技能鉴定指导编审中国劳动.pdf本书经劳动部职业技能开发司、国内贸易部行业 管理司、国家旅游局人事劳动教育司审定。本书根据《中华人民共和国职业技能鉴定规范一西式面点师》编写,是 职业技能考核鉴定的培训用书.全书共29章,约25万字,根据《规范》的要求,按照初、中、高三个等级,分别介绍了初级、中级、高级西式面点师考核鉴定的知识要求和技能要求的 内容,包括职业道德、厨房设备、成本核算、营养卫生、原料知识、原料加工、美 学知识、成品制作与装饰、传统节日和酒会、宴会的西点配备等知识.专业师生必备的复习资料,还可供从事烹调专业的有关人员参考。前 言 《中华人民共和国劳动法》明确规定,国家对规定的职业制定 职业技能标准,实行职业资格证书制度,由经过政府批准的考核鉴 定机构负责对劳动者实施职业技能鉴定。经劳动部与有关行业部 门协商,首批确定了50个工种实施国家职业技能鉴定.职业技能鉴定是提高劳动者素质,增强劳动者就业能力的有 效措施。进行考核鉴定,并通过职业资格证书制度予以确认,为企 业合理使用劳动力以及劳动者自主择业提供了依据和凭证。同时,竞争上岗,以贡献定报酬的新型的劳动、分配制度,也必将成为千 千万万劳动者努力提高职业技能的动力.实施职业技能鉴定教材建设是重要的一环。
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