【辣椒品种与高产栽培】郭家珍中国农业科学技术.pdf

辣椒品种与高产裁培郭家珍王德槟陶安忠编著

目录概述二、甜(辣)椒的起源、传播与分类(3(一)甜(辣)椒的起源与传播(二)甜(辣)椒的分类三、甜(辣)椒的生物学特性(一)甜(辣)椒的植物学特征,(二)甜(辣)椒对环境条件的要求四、甜(辣)椒的主要品种(一)甜椒的主要品种(二)辣椒的主要品种(一)甜(辣)椒的生育周期(二)甜(辣)椒的栽培季节(三)甜(辣)椒的育苗技术.

一、概述甜(辣)椒(CapsicumfrutescensL.系茄科辣椒属,能结甜味或辣味浆果的一年生或多年生草本植物。别名青椒、菜椒、番椒、海椒、秦椒、辣子、辣角等。染色体数为2n=2x=24。以嫩果或成熟果供食,可炒食、凉拌、作馅或加工晒干,制辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯,也可作腌制、酱渍和泡菜等.甜(辣)椒营养价值高,含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝下素、有机酸等。青熟果每100克鲜重含水分70.93克,碳水化合物3克,维生素C51～342毫克.红熟果每100克鲜重含维生索C170～360毫克,最高可达460 毫克。干辣椒则含有丰富的维生素A。