【现代饭店筹备手册】许慕韩.pdf

许慕韩:厦门京因中心酒店总经理,国立华侨大学旅游系客座副教授,曾在法国、香港从事饭店管理.陈江:厦门京闽中心酒店副总经理,中国旅游协会人力资源开发中心特聘版店专业培训教员,国立华侨大学旅游系客座副教投,赠在香港从事饭店管理:王晖:厦门京间中心酒店人事培训部经理,国立华侨大学旅游系客座讲师,曾在东南亚国家饭店学习深造.张进福:国立华侨大学旅游系硕士研究生。

编委会名单郑向敏林清波魏丽华肖洪根薛志荣吴俊伟

总序《现代饭店管理丛书》总序在旅游学科理论研究的深入和管理操作实务全面细化的同时,理论界与社会对旅游学科建设,学科理论的建立与完善,旅游企业宏、微观管理与理论应用等层面提出了更高的要求。为适应学科理论建设与管理实务的要求,我们结合理论教学和社会实践活动中的理性认识和感性认识,结合理论研究和经验总结,在宏观与微观、理论与应用等层面上编写了这套丛书.这套丛书,内容既涉及到理论研究中的宏现管理问题,也涉及到实践应用中的微观管理层面,研究的范畴既涉及到基础理论的应用,也涉及到操作性极强的管理实务。