【大扁杏─甜仁杏栽培与利用】王树杞中国林业.pdf

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大扁杏 甜仁杏栽培与利用 王树杞主编《全国“星火计划”丛书》编委会 主任委员 杨浚 副主任委员(以姓氏笔画为字) 卢鸣谷罗见龙徐简 委 员(姓氏笔画为序) 王晓方向华明 米景九应日 张志强张崇高 金耀明赵汝霖 俞福良柴淑敏徐骏高承增 本书编写人员序二 全世界杏属资源共有8种,其中绝大多数种原产于我国,据 调查全国有杏属资源2000余份,我国香属资源之丰富可为世界 之最。我国的园艺学家根据杏的主要用途,将否的品种资源划 分为鲜食、加工、仁用和观赏四大类,其中又将仁用杏分为苦 和甜仁两类,群众习称甜的仁用香为“大香扁”(河北)或“大扁杏”(辽宁),其中包括许多品种,因此,“大杏扁”或“大扁杏”是甜的仁用否各品种的统称,不是指一个单独的品种.大扁否是我国的特有资源,也是我国出口创汇率最高的土 特产品,经济价值很高。它不仅味香甜、仁大、形状扁平而整 齐,而且富含人体所需要的多种营养,既可以生食,也可以加 工成各种保健食品或饮料。