【前厅服务与管理练习册】陈莹.pdf

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》的配套教学用书.容及多种多样的题型,如填空题、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、填图题等,可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时,还编写了四套模拟自测题,便于学生自测.本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书,也可作为岗位培训人员的参考用书.前厅服务与管理练习册/陈莹,李小兵,2004 I.前Ⅱ.①陈②李.Ⅲ.

目录第一章前厅部概述第二章客房预订第三章前厅礼宾服务第一章～第三章模拟自测题第四章总台服务第五章总机服务与商务中心第六章前厅服务用语第四章～第六章模拟自测题第七章前厅销售第八章前厅信息沟通第九章前厅宾客关系第七章一第九章模拟自测题第十章前厅部人员管理第十一章前厅部质量管理第十章～第十一章模拟自测题

一的地方.12.总台设计通常应考虑三个因素.13.目前,较先进的饭店计算机软件系统有系统和系统等.14.前厅部的员工要有成熟而健康的能以和的心态处世:与他人相处,能遵循的原则.在与他人交往中,善用的艺术.能自觉进行避免“自我疏远和自我挫败”.15.前厅部员工进入岗位开展对客服务以前,必须先 16.总台的高度应以和总台人员的为原则,其理想高度为厘米.17.总台的大小是由饭店和等因素决定的.二、名词解释 1.前厅部 2.客房状况显示架 3.客房预订显示架 4.贵重物品保险箱 5.