福建福清市(3)（福建）福建福清市.pdf
第八章特产美食 福清光饼 福清光饼选料精良,制作方法特殊,看着金黄悦目,闻着喷香诱人,吃着酥脆适口,远 非四川麻饼、北方烧饼可比。光饼以精面粉为主要原料,配以适当的食盐和碱,加水揉成面 团,捏成饼状,拍上芝麻,中间打孔,稍醒发后,放人事先烤红的特制的饼炉内,再用当年 新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下.相关典故 据福州府志记载:明嘉靖四十二年(公元1563年),戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连 日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当 干粮,大大方使了作战歼敌。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵 祖先必备的供品。
