六合县饮食服务业志（江苏）六合县饮食服务业志.pdf
六兮縣 饮食服務業誌 六合县饮食服务业志编纂小组 一九九四年
序 言 2 序二 我国有着灿烂的民族文化。饮食文化、服务技艺,是祖国文化 百花园里一枝绚丽的奇葩。六合饮食、服务业源远流长。早在明时 六合名厨师的特高技艺,鱼类、野味等特色莱看,深受朝庭王爷的 赞美,名传京师。可是,在旧社会里,从事饮食、服务业人员的社会 地位很低,生活十分困苦。中华人民共和国成立后,饮食服务业员 工政治地位提高,昔日被称为上锅的、跑堂的、剃头的,如今被称 为大厨师、服务师、理发师。他们的辛勤劳动受到人们的尊敬,全 县先后被选为县、市人民代表大会代表和获得先进、劳模称号的 就有上百人。人的积极性提高了,各类菜点在继承中创新,服务技 艺在普及中提高,业务兴旺发达。
合路饮合 六合县饮食服务公司、国营六合饭店 在公司四届五次职代会上作报告 六合县饮食服务公司总经理胡家林同志