苏州史志资料选辑第5辑（江苏）苏州史.pdf
苏州史志资料选辑 第五辑(内部发行)苏州市地方志编基委员会办公室编 州 档 案 局
苏州的花茶 苏州茶厂编志组 多保华 吴应瑜 周以生陶宝平王传斌 花茶的起源 我国是茶的故乡。据唐代陆羽的《茶经》记载:“茶之为 饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。传说神农尝百草,日遐七十 二毒,得茶而解。所以,我国人民历来都把神农列为是第个 发现和利用茶的始祖.花茶,又名“熏花茶”、“窖花茶”、“香片”,是我国特 有的一个品种,故又名“特种茶”。它以精制绿茶烘青为原 料,配以馥郁清香而又甜润的天然香花,经过工艺宝制而成,与红茶、绿茶、鸟龙茶、紧压茶并称为中国五大茶类.花茶的起源,据宋蔡襄在《茶录》(1049-一一1053年 撰)中记载:“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助 其香。
苏州花茶生产洲源 苏州花茶大量运销东北、华北、西北市场,据目前发现的 资料分析,至迟是在清代雍正初年,距今约有二百六十余年历 史了.在辽宁省锦州市城内北街路西,有座“天后宫”,雍正五 年(1727年)重建时,碑文中就有苏州的“关东庄”茶商出 资赞助的记载。“关东庄”是以经营花茶为主的茶商。他们在 苏州窖制花茶后,由海上运往东北设庄销售,俗称“飘关京”.据老-一辈茶商回忆,花茶在东北最大的集散地,开始是在锦 州,以后,随着“五口通商”,才转移到营口.在苏州虎丘山的西山桥和西猴孙浜,各有-一座古老的“花 神庙”,相传是花商和花农集议之处。 
