沙家浜景区志（江苏）沙家浜景区志.pdf
第八章 地方特产 第一节阳澄湖大闸蟹 沙家浜镇地属太湖流域水网圩区,土地肥沃,水源充足,气候温和,物 产丰富,为典型的江南鱼米之 乡。阳澄湖为太湖地区著名的 淡水湖之一,常熟境内的昆承湖 亦属阳澄湖群的一部分,由于湖 底土质硬实,湖水清澈,水草繁 茂,食料丰富,形成螃蟹生长得 天独厚的生态环境.“沙家浜牌”阳澄湖大闸蟹 以“青壳、白肚、黄毛、金爪”为 其特征,将其置于平滑玻璃上也 能悬空撑立,爬行自如。这种蟹 不仅健壮有力,而且肉质鲜嫩,脂厚膏盈,蟹黄凝结成块,尤以“九月团脐 十月尖”为珍。即九月里要食雌蟹,十月里要食雄蟹。每年8至11月,各 地前来沙家浜品食大闸蟹的食客络绎不绝。
