江西抚州：才子之乡(上)（2）（江西）江西抚州.pdf
第六章美食特产 擂茶 插茶起源于客家,至迟在唐宋就已成型,随着客家人的迁徙,插茶也被带到了很多地方,现在的湖南、广西、福建和江西均有分布.插茶有清热、解毒的作用,常年饮用可消炎去疾,同时,它也是山村农户招待客人的上 等饮料。喝插茶时,桌上摆着用盘碟装着的油炸锅粑、米面皮、子、油坨、盐腌菜茎、豆 子、花生、瓜子、板粟、红薯片等,这些食杂果品,人们称之为“搭茶”。这些搭茶,酸甜 咸辣,五味俱全,别有风味,人们边喝擂茶,边吃搭茶,谈笑风生,饶有兴趣,有首民谣歌 曰:“走东家,跑西家,喝插茶,打哈哈,来来往往结亲家。”喝描茶成了村民交朋友,待人 接物的一个重要方式。
