陕西咸阳：秦国都城（3）（陕西）陕西咸阳.pdf
瓜子、花生米)。中间摆一大空瓷盘,由客人将各肉碟中的肉菜夹一些放在里面,调少许酱 油、香油、香醋、辣子油,搅拌开后,即可下酒。上正菜前,撤去中间大瓷盘,给每个人一 小粪碟和一小粪勺。客人用筷子夹菜,用小勺饮汤.有上十二道菜和十八道菜的,更有上二十四道菜、三十六道菜的。荤菜上完上甜菜时,先端来一碗清水涮洗筷子,以免咸甜混味,最后再上吃饭菜,主食是白面蒸馍。席桌有圆、方两种,圆桌最多可坐十二人,方桌可坐六人,圆方桌各有看客一人,职责是斟酒布菜,海 菜席多用圆桌.千层油饼 地方风味小吃。又名干层饼、金钱油塔。俗名抹布串油饼。流行于三原一带。
