浙江杭州：东方休闲之都(4)（浙江）浙江杭州.pdf
禁止持采和抓采,保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水 叶、病虫叶、破损叶、紫色叶.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境.加工工艺 分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。条青锅温120℃至140℃,锅温降到90℃ 至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻:原锅中理条,温度控制在80至100℃:整形时锅温50℃ 至65℃,出锅摊凉后提香:提香时,锅温加至80℃,茶叶整体受热后,提升锅温至110℃ 闻之有浓厚茶春味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代.广化广角 人们都知道建德有“千岛银针和“新安白茶两个著名茶叶品种。
