琴川三风十愆记二卷一卷_(清)马曰管撰_清(1644-1911)_抄本_子_小说家_短篇.pdf
非極富貴家力稍不足不能用也有某宦者 厨子等級截然不就中厨娘最为下来然 人鲜線人堂前人離劇人拆洗人琴童棋童 天夫樣拾媄侍名目不一有所身過本事 珠甫長成随其教以藝业用協士 下之产不重生男每生女朗爱之如拱璧 宋洪撰陽谷漫中有厨娘事言京都中 藤花書屋主人瀛若氏
方運難厨娘曰得母待检成例万探囊取 日此日試厨幸中台意否艺照何支郡宇 無餘朋相福好既徹席厨娘整襟再拜 惜凡所調和香脆美濟楚細腻食之翠 似韭黄者以淡酒蓝浸清餘悉置了無所 小分寸而截之又除其外数重取條心之 也雨葱微赵過沸湯悉去葉魂碟之大 祈厨娘联日若單欲食狗子食丽其治慈 娘日此皆非費人所食也来為拾起置之他 置几上别留内餘悉之地泉问其故厨 熟條理真有運所成風之势具治羊也 膊掉臂入厨房據胡床坐徐起切批 之不已厨娘更國裙銀索 值廿金至如刀黏雜器亦一一精旁觀為 光捧以行耀目皆是白金祈製每器须 厨娘發行雨孟白湯之属令小婵 欲示以鄙姑之翌日厨后告物料 合用慈五斤池物是郡守心嫌太費然未
醫油陳酒入實腹中西其隙外用新出锅 網得者熠毛極净乃空其腹用五香和甜醬 粉皮野鹏家肥濃不足貴也必野之 黑味馨香咸莫知具為也因别其名為 用油爆和桂未乃出供客入口即化 黄取出剔取其去黑醫極净純白略 江北贩来者不用惟產于本地里河者宰之 無羊腰印用猜腰如前之佳席自 陳酒原油烹之味之美態掌不足也或 携拌羊腰炒炙候胡桃油渗入用香料甜 連膜黄酥取出利去外膜切厅用桃胡去皮 邑者數種今列于左年腰划羊買生腰子 酒所取以新清精三字为上品县著于 富里居時好客其夫人克勤中職其造 風大變矣于是有副使者富而官官而益 未刻鳞譜豆以為魚以恪具數至此而其 宴會定制器用小正六或缺其一間用 他品必是一時豪富争效之而明时人