茶品要录_(宋)黄儒撰_明万历间(1573-1620)金陵荆山书林刊本.pdf
八清膏 九傷焙 十辨壑源沙溪 後 LIRRARY NOAE
者当奕然自失矣 途冠天下昔使睦羽復起金味其雲腹 因念草木之村一有其環偉特者來未曾不 城之具非會雅好真真未鞭出其好事者又 曾其朵制之出人器用宜之否较之試傷笑 爾 於素传也玩于時未有捕於赏之明 次十以其病题申品茶要錄云 益圆民射利高油其面色品味易辨而雞予 之暇為原采造之得時失之低昂 朵造过时 茶事起於前其采芽如鹰不初造日試焙 又日一火次日二火三火之茶次一火灸故 氣候陰不至東芽茶尤灵寒有造一火二 市茶芽者惟同出於三火前者為最尤喜傅寒
鹰爪而白合不月盗乎 一鹰爪之芽有雨小葉自抱白者盗葉也造 芽常而生者合白也新條葉之初生而色剔取 三入雜 物固不可以容偽况飲食之初尤不可也故茶 絮者入雜之病也善茶品者侧盏之所入 時無栗甘香盏面浮散如微毛或星星如 二葉易致又滋邑澤國民欺售直而 或勾使 四蒸不 之多寡可知矣术上下品有之近列亦 來初朵不過盈相而已趣時爭新之執然也 甘香 五过熟 沉易為桃入之氣者不蒸病也唯正者味