中医药膳学

中医药膳学.pdf新世纪全国高等中医药院校教材 中医药膳学(供中医药类专业用)前言 中华民族的药膳、食疗、食养理论与实践,在民族的繁衍生息中,一直起着 极重要的作用。从现存文献看,她主要是作为中医药学的一部分而发展、运用,并未完全单独分化为一门学科。但近些年来,随着人们生活水平的普遍提高,出 于对自身健康的高度关注,对绿色食物和药物的普遍兴趣,出理了回归自然、偏 爱自然疗法的群体趋向,中医药膳、食疗的研究和运用顺应和推动这一潮流,已 发展成为中医药学的一门分支学科。《中医药膳学》在国家中医药管理局的高度 重视下,被列入中医药高等教育教学改革的本科教材,这是中医药膳学科在中医 药学中作为一门分支学科存在的标志.中医药膳实际上在很早的对候就已经发展到相当程度。编写说明 《中医药膳学》是中医养生康复专业主干课程之一,为专业基础课,按照本 专业教学计划和本课程教学大纲的要求,本课程主要向学生讲授中医药膳学的基 本理论、基本知识与基本技能,为其他专业基础课和后期临床课奠定中医药膳和 食疗方面的理论以及临床应用知识技能的基础.本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知 识,包括药膳学的概念、内容和发展简史.药膳学的特点、分类和应用原则.药 膳学的基本理论和技能。中篇为药膳原料,主要介绍常用于药膳的食物160种,药物106种。
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。