为家人煮碗汤.pdf
健康事典 为家人 汤 煮碗 陈富春◎著
Chapter 宝贝喝健康 一小朋友药膳的十个QA Goodforchildren！益气排骨汤 蘑菇海鲜浓汤 山药萝卜养生汤 腐竹马蹄甜汤 金针海参鸡汤 茯苓豆花 莲藕鸡肉丸面 杏仁豆奶 丝瓜糯米蛋粥 葡萄菠萝酸奶 红糟鲷鱼羹 种子蔬果精力汤 五行蔬菜粥 桑菊枸杞茶 栗子虾仁五谷粥 补气红枣茶 黄芪百菇粥 香橙芦荟汁 Chapter 长辈喝健康 Goodforelders!长辈应该怎么吃 78—味增南瓜健康粥 83—陈皮姜茶 银耳煲参汤 润肺核桃糊 香蕉花醋 水果咖喱汤 山药百合甜汤 黑豆枣茶 青豆薏仁浓汤 银耳苹果汤 双参花茶 姜丝羊肉粥 补气燕窝盅 黄芪玉米须茶 77— 扁豆五谷粥
熬 本书的食谱中经常会用到高汤,使用高汤煮汤粥面会比较鲜美,若 没有时间熬煮,可用水替代,只是鲜味会少一些。以下提供本书所 高汤 用到的3种高汤做法.平时可以先大量制作高汤,分装冷冻,然 后待需要时再从冰箱取出加热运用.自己熬高汤的优点 优点1.健康加倍:虽然市售的高汤块、高汤罐头、鲜鸡精等也都能轻松达到汤鲜味美的效果,但 是其中所含的味精及盐分是不容小的,自己熬高汤就不会有此顾虑.优点2一降低调味料用量:高汤可使食材本身的呈鲜物质充分释出,一旦食材的原味尽现,在后续 烹调时,调味料的用量就可以大幅减少,就能减轻身体的负担。