果蔬食疗本草经.pdf
一 REFACE 前言“国以民为本,民以食为天”。自古以来,我国就有“药食同源”、“医食相 通”的传统。“药食同源”是中华民族的至理名言,它高度地概括了药物和食物 的本质关系。在我国辽阔的大地和海域,分布着种类繁多的天然食物,其资源丰 富、历史悠久,已成为人们生活中不可缺少的食用品。一方面能供给人体各种必 需的维生素、矿物质等各种营养.另一方面果品和蔬菜除了供人们食用外,每种 食物如同中药一样,各自具有若干特性和作用,还具有很高的医疗价值.食物本草,又称食用本草,顾名思义,是指本草中具有可食性的一类药物.食用本草的研究范围主要是指食物(包括可食性药物)的性能、主治和应用等。
CONTENTS 目 第一编瓜果类/1 第一章鲜果类/1 1.桃/1 13.樱桃/28 24.杨桃/54 2.李子/3 14.橘子/30 25.菠萝/56 3.荔枝/4 15.柚/36 26.木瓜/58 4.芒果/6 16.葡萄/38 27.枇杷/61 5.柠檬/8 17.西瓜/40 28.杏/63 6.苹果/10 18.柿子/42 29.草莓/66 7.大枣/12 19.香蕉/45 30.甜瓜/67 8.柑/16 20.佛手柑/47 31.猕猴桃/70 9.山楂/17 21.桑椹/49 32.槟榔/75 10.金橘/22 22.罗汉果/52 33.沙棘/77 11.花红/24 23.
第一编瓜果类 第一章鲜果类 1.桃 产地 桃为蔷薇科植物桃或山桃的果实。现在,我国各地均产。夏季采收.营养成分 每100克的桃可食用部分中,含热能200千焦,蛋白质0克,脂肪0克,糖类10克,膳食纤维1克,胡萝卜素0微克,维生素 B0毫克,维生素B0毫克,烟酸0毫克,维生素C7毫克,维生素 E1毫克,钟166毫克,钠5毫克,钙6毫克,镁7毫克,铁0毫克,锰 0毫克,锌0毫克,铜0毫克,磷20毫克,硒24微克.性味归经 甘、酸,温。入肝、大肠经.功能 桃具有生津润肠,活血消积的作用。