清宫代茶饮精华.pdf

序近十余年来,我们在整理研究清代宫廷原始医药档案中,注意到内廷御医颇乐于应用药茶以防治病患,此即宫中所谓之代茶饮也.其品类之多,应用范围之广,出乎我们之始料,可谓丰富多彩,很有探究之必要.按药茶或代茶饮者,实即以药物、或药物加茶叶,共煎或以开水冲泡以饮用者。始于唐,盛于宋.唐代名医孙思邀门人孟选以《千金方食治》为依据,撰写扩展为《食疗本十茶新饮方”,详述药茶制法。宋代王怀隐《太平圣惠方》载药茶方凡8首。宋徽宗敕著之《圣济总录》更有治病后烦躁及小便不通等之药茶。元代《饮膳正要》之玉磨茶.《养老奉亲书》之老人食养茶.明《普济方》之葱豉茶:孙一奎《赤水玄珠》之槐茶.

清宫代茶饮精华1475 中医对茶一向很重视,大多数的中医药著作中都有对茶的记载。《神农本草经》是我国现存最早的药学专著,对茶的功用,就有着明确的记载:“茶味苦。饮之便人益思,少卧,轻身,明目”。并有“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”的故事。此话虽然神奇,但进一步说明茶叶有解毒功能。同时也证明了人类对茶的认识首先是它的药用价值。汉张仲景以“茶治便脓血甚效”的验证,记述于《伤寒杂病论》中。三国时名医华陀在《食论》中日:“苦茶久食、益意思”,说明饮茶具有提神醒脑的作用。三国两晋时期,饮茶之风渐盛。

清营代茶饮精华1477 便不通,脐下满闷。”还有“治血,盐水梅一枚,合腊茶加醋泡3天,服之”以及“硫磺茶,治宿滞冷气及上止泻痢”的记载。可见,中药代茶饮的成分,取材是十分广泛的。中药代茶饮发展至此,以其独特的防病治病作用为人们广为接受,不仅深受广大人民群众的喜爱,而且也得到宫廷王室里的青,这是中药代茶饮的蓬勃发展阶段。元朝饮膳太医忽思慧著有《饮膳正要》一书,其中就有中药代茶饮的内容。并明确地指出:“凡诸茶,味甘苦微寒无毒,去痰热止渴利小便,消食下气,清神少睡。