远离癌症的活法_美国癌症研究院.pdf

Stopping Cancer Before It Starts 远离癌症的活法(美)美国癌症研究院(AICR)者刘浩华译 PublishingHouse ofElectronics Industry 北京BEIJING

现阶段科学研究成果的总结.AICR在癌症研究和教育上的努力随着几年前饮食和防癌项目的启动,以及近期研究成果报告《食物、营养和防癌:全球化的视角》的发表而达到了一个新的里程碑。这份国际性的研究报告是AICR及世界癌症基金会(WorldCancer ResearchFunds,WCRF)成员们四年的研究成果,是15名世界顶级的食品和癌症研究专家的心血结晶,也是来自全球的100多名科学家和决策者的集体奉献.这份报告提供了癌症研究的新方向,也提供了全球公共健康卫生政策的新方向,同时也是本书内容的基础.

远离癌症的活法出,约有35 的癌症是和饮食有关的。如果再考虑到吸烟和饮酒,则约有45 的癌症死因是与饮食和生活方式有关的.自1983年以来,AICR一直致力于癌症的预防工作,并在饮食、营养和防癌领域的研究上投入了大量的资金,同时也在引导人们对癌症的关注上做了大量的开拓性工作,以降低癌症的发生概率.现在,有更充足的证据支持我们采取一致的行动来大大降低癌症的发生概率。1994年,AICR联合世界癌症研究基金会启动了饮食和防癌项目,该项目旨在对多年来的各类研究项目进行仔细审阅,并就预防癌症给出积极的建议。