五谷杂粮是最好的良药.pdf
前言 千百年来,五谷杂粮不仅使人们获得温饱,而且为人体提供了 重要的营养素和能量.目前,全世界的营养学家一致认为,与西方发达国家人们过多 地食用动物性食物的饮食结构相比,中国人以谷类食物为主、以其 他食物为辅的饮食结构模式是最科学的,不但有营养,而且有利健 康,但是以谷类食物为主、其他食物为辅的原则还只是个基础,更重 要的是控制两者的比例.除此之外,根据营养学家分析,杂粮比起精制的面粉和稻米,还 具有防病治病的作用,如吃全麦面包,可以抗抑郁.喝小米粥,能改 善低潮情绪.吃玉米,可以抗衰老。味道苦涩的荞麦含有丰富的维生 素E,科学食用能使脑细胞免受损害,从而保护机体健康,延缓衰 老。
五谷杂粮是最好的良药 目录 GU 第一章 用传统医学解读五谷杂粮 N 五谷杂粮谷类/3 五谷杂粮的食用常识／11 五谷杂粮豆类/5 饮食多样要以谷类为主/14 其他种类的五谷杂粮/7 传统的东方饮食最科学/16 五谷养生与五味调和／8 食用五谷杂粮的禁忌/18 五谷杂粮的具体疗效／8 第二章五谷杂粮含有丰富的营养价值 五谷杂粮的营养价值/25 人体代谢的调节者一维生素/36 谷物类的营养价值/26 维生素的食物来源 谷类所含蛋白质是人体 与人体需要量736 重要的营养素/27 维生素B的作用及来源/37 氨基酸与蛋白质的关系/28 糙米含有丰富的维生素B/38 每日膳食蛋白质供给量 矿物质
五 谷杂 粮 第四章五谷杂粮与饮食养生 是 最 好 第一节食疗补气/131 的 白扁豆粥/131 莲肉粥/138 良 药 柿饼饭／131 菱角粉粥／138 白术饼／132 玉米粉粥／139 萝卜饼／132 芋粥/139 开元寿面/132 蚕豆粥/140 野鸭赤豆汤/133 荠莱粥／140 扁豆红糖煎/133 胡萝卜粥/140 扁豆益胃饮/133 参芪白莲粥/141 浮小麦羊肚汤/134 栗肉淮山粥/141 山药粥／134 莲子淮山粥/142 薏仁粥/134 红枣羊骨糯米粥/142 山楂粥/135 粟米山药大枣粥/142 赤小豆粥/135 山莲葡萄粥/143 工 曲米粥/135 参芪薏苡粥/14