中国传统饮食宜忌全书.pdf
中国传统 饮食宜总全书(修订本)王焕华倪慧珠编著
序 随着币场经济的发展,人民生活水平的提高,人们愈来愈重视 身体的保健,因而特别青饮食调养、然而由于缺乏这方面的知 识,对饮食物的宜和忌缺少科学合理的指导,或者滥服营养滋补食 品,不但未能收效,往往导致误补的祸害,甚至发生许多新的疾病.俗话说:“病从口入,这不仅是指饮食不洁而言,在当今更多一层 含义是饮食不当而引起各种病症:怎样有选择地食用各类饮食 物,并能有利无弊,这是关系到人体健康的大问题。王焕华、倪慧 珠二位医师、有见于此、通过广征博引,根据祖国医学理论,结合自 已多年的临床实践,撰成《中国传统饮食宜忌全书》,完全达到了“有理、有据,可信、可行”的要求。
前言 民以食为天,饮食宜忌关系到人的健康长寿。应江苏科学技 术出版社编辑之约,写一部有关饮食宜总的书,此万造福民众的大 事善事,自当努力为之.饮食宜忌,历来为我国民众所重视。唐代名医孙思邈早就指 出:“安生之本,必资于食,不知食宜,不足以存生。”元代贾铭在《饮 食须知》中亦云:“饮食藉以养生,而不知物性有相宜相忌,杂然丛 进,轻则五内不和,重则立兴祸惠。”清代医家王孟英也说过:“国以 民为本,人以食为养,而饮食失宜,或以害身命。”人一旦生起病来,饮食宜忌更显得至关重要,正如医圣张仲景所言:“饮食之味,有与 病相宜,有与病为害,若得宜则益体,害则成疾。