中国历代食疗进补养生大观.pdf
2前言 为本书作序,全国著名书法家一百十一岁老人苏局仙先生写 序,对以上诸同志的支持和帮助,在此一并致以深初感谢.有一点要提及的是,每种食品的营养成分,因产地不同 而有很大差异,如黄姑鱼,湖北产的每100克含蛋白质28克,含磷347毫克,而福建产的含蛋白质只有14克、含磷39毫 克。本书中食物营养成分,多数以北京地区为标准。此外,食品中所含成分之一碳水化合物,又称为糖类。糖有单糖(如 葡萄糖)、双糖(如燕糖)、多糖(淀粉)之分,单糖、双糖有甜味,多糖无甜味。因此食品中所含的糖若以单糖双糖为主则有甜 味,若以多糖为主则并不一定有甜味。
2.加录 13.黄花莱14.芥菜 15.芜英 16.马齿苋 目 17.大白莱 18.卷心菜 19.花莱 20.菱白 录 21.紫菜 22.海带 23.纯茉 24.莴笋(三)根茎 1.萝卜 2.胡萝 3.马铃著 4.番著 5.茅芳 6.山药 7.莲稿 8.筝荠.百合 10.慈姑 11.竹笋 12.芦笋 13.洋葱 二、菌菇类1.木耳 2.银耳 3.
[.豆腐浆 4.豆腐 目 5.豆腐皮 6.腐乳 7.豆豉 8.绿豆 9.豆茅 10.赤豆 录 11.蚕豆 12.豌豆 13.刀豆 14.虹豆 15.菜豆 16.扁豆 六、畜兽类* 1.猪肉 2.猪肝 3.猪心 4.猪肾 5.猪肚 6.猪肠 7.猪肺 8.猪血 9.猪皮及猪蹄 10.猪脑 11.猪胰 12.猪膀胱 13.牛肉 14.牛肚 15.牛肝 16. 