回家吃饭的智慧-妈妈留给我的饮食秘方.pdf

为自已的饮食开方怎样知道自己阳气足不足呢？你看三个方面就可以了:第一、你的年龄.随着年龄的增大,你身体的阳气会逐渐减少,第二、你的运动量平时很少运动的你,阳气一定不足第三、是否怕冷.你越是怕冷,身体的阳气越不足就能避免阴邪里外夹攻另外,冬天的天时属阴,你的阳气都藏在体内,相应较盛,这时候,你要多吃一些营养丰富的阴性东西来平衡,夏天的天时属阳,人体的阳气都浮在身体表面,体内阴气盛,此时,你不吃得清淡一点,如何对得起自己？还有,白天属阳,夜晚属阴,所以人一般要在白天吃饭,夜里睡觉.

胡萝下却略偏温,是阳性食物,而白萝下则略偏凉,是阴性食物二、按食物含水分的多少(水火)来分.阳主火,阴主水.含水分多的食物偏阴,干燥的、晒干的食物则更偏阳.同样是萝下,白萝下水分多,胡萝卜比较干,所以白萝卜属阴,胡萝卜属阳.同一种食物,鲜品比干品偏阴.新鲜的香菇属阴,晒干的香菇属阳.三、按喜动的动物和喜静的动物来分.阳主动,阴主静喜静的动物属阴,喜动的动物属阳.圈养的动物属阴,放养的动物属阳.比如猪肉属阴,羊肉属阳:甲鱼属阴,鲫鱼属阳:关在笼子里饲养的洋鸡属阴,散养的柴鸡属阳.有一点要注意,现在动物饲料中添加剂太多,会影响肉类食物的阴阳.

辣椒也是阳性的,以前是西南地区的人吃得多,因为那边湿气重,湿为阴,所以要吃辣椒.现在全国人民都在吃.为什么？肥甘厚味吃得太多,耗伤阳气,就会想吃辣了.有朋友问,做菜还要用到油,油又是什么性质的呢？其实,油不是调料,而是辅料,和水一样.烹调用到水和油,是为了与烧菜用的火来平衡的.一般做菜常用的油都是弱阴性的,调料的作用,不仅是调和菜的味道,更是调和菜的阴阳.记住这一点,我们就可以用相同阴阳属性的调料来相互替换了.比如说,炖肉的时候,一般要用到葱姜,如果不能吃葱姜的时候怎么办呢？可以多放陈皮.陈皮也是阳性的,同样可以平衡肉类的阴性.