《中国烹饪辞典》主编_萧帆_辞典

王兴臣王杰刘运刘永安李秀英李家祥何之级邹英杰周湘民周福秋焦大润解育新王允权王仁湘王龙学王华车绍泉刘庆华刘运朱秉中任体成李家祥李维达邹英杰邱庞同张延年张有诚周湘民周福秋袁绍明唐文郭希廉梁玉虹周启源李秀松杨东起邱庞同张廉明聂凤乔刚文彬刘文政巫乃宗吴国栋周显达梁玉虹王焕青朱国斌孙世增李作智何之绒汪荣周显达聂凤乔郭松林彭东生彭景韩成润路兴国蔡元海魏昌平戴延春(以下按姓氏笔画为序)王义民王文乔王长信冯永祥朱秉中吴学忠张富儒天郭松林崔振华王义民王明星朱进荪刘建章李秀英吴国栋宋发俭张廉明战鹤龄

凡例一、本辞典收词20690条,其中主条目13795条,副条目6895条,插图309幅.二、本辞典取分类编目法,并于卷后附笔画查字表供检词参考。条目的分类与次序排列未必得当,仅作参考.三、本辞典的释义凡引用相关的原文时,倘有删节,只要上下语义连贯,有的不一定加删节号.四、凡一词多义的词目,只释其烹任意义,其它从略。如:排(刀法之一)、批(刀法之一)追(初加工)、燕(宴会)、豆(古餐具)、封口(白案技法)、当局(厨师别称)等.五、凡一词多释的词目,能合并的则合并.不能合并的则分别列词目释义.六、本辞典引用和参考的文献,时间下限为1985年。