《吴兴丛书》29_吴兴丛书
禮記集卷十二之二 歸安鄭 内则第十二之二 大,夫燕食有贈無脯有脯無贈士不贰羹庶人耆老 不 徒食 云尊卑差也 疏云此明大夫士庶人燕食不同 黄氏云贈脯是食之珍味而位至大夫燕居 之食不得兼之為食之常味而士燕居之食亦 不得兼之降及庶人唯耆老乃不徒食徒者空也 七十者無故可食肉矣故云庶人无故不食珍则珍 者在庶人為肉也陵方氏云瞻脯羞也故不得 嘉业堂校刊
燒雉無蓼 云脂肥凝者释者日膏此言調和茱釀之所宜也 陵方氏云葱以氣建寫芥以味辛為介春物 方生故宜食性之恩者秋 物方成故宜食性之介者 故贈用二物以和之韭 韭性温而生能久 性辛而氣 能散温而生固春所宜 且也辛而散固秋所宜也故豚 用二物以和之三牲肉 内體之大者氣之所聚不能無 毒故用毅之辛以散 散其毒馬凡物未始无毒三牲必 散之者以肉體特大故也芥蓼之味非不辛然必用 藜者能殺故也和用醴三牲也荀子日酸而 聚书日若作和羹爾惟鹽梅興梅皆酸也和
愚按鄭驾者惟烈煮之而已不以為羹故交 在業下釀切雜和之興鹑羹維二者皆釀 之以蓼雉在丞燒之下或燒或烈其用无定故 直云雉也與麒三者調 和惟以蘇荏之属 無用蓼也意皆非是維以篇羹駕即合 釀醒酒為釀駕釀之可以生食二者皆 用蓼也鲂蒸之燒之雉者香也 凡物熏之则香六書正熏本火熏也又借盆 香草则雉 疑当為雉熏興鲂麒烈燒三者 皆無蓼也未知然否 不食狠去腸狗去臀狸去正脊冤去狐去首豚 
