《吴氏中馈录本心斋疏食谱》外四种_中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊
中国烹饪古籍丛刊 吴氏中馈录 本心斋疏食谱(外四种) PDO
《中国烹饪古籍丛刊》国务院一九八一年十二月十日发出的《关于恢复古籍整理 出版规划小组的通知》中指出:古籍整理出版工作“对中华民 族文化的继承和发扬,对青年进行传统文化教育,有极大的 重要性。”根据这一精神,我们着手整理出版这部丛刊.我国的烹饪技术,是一份至为珍贵的文化遗产。历代古籍 中有大量饮食烹饪方面的著述,春秋战国以来,有名的食单、食谱、食经、食疗经方、饮食史录、饮食掌故等著述不下百 种.散见于各种丛书、类书及名家诗文集的材料,更是不胜 枚举。为此,发掘、整理,取其精华,运用现代科学加以总 结提高,使之更好地为人民生活服务,是很有意义的。
总典 吴氏中馈录 本心斋疏食谱外: 膳夫录.食时五观食珍录玉食批