《浪迹丛谈四种》饮食部分_中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊
《中国烹饪古籍丛刊》 浪迹丛谈四种(饮食部分)[清] 梁章钜 撰 周止礼注译 PDO
本书简介 梁章钜(1775一1849)清文学家。字阔中,“-字苣林,晚 号退庵,福建长乐人。乾隆举人,嘉庆进士,官至江苏巡抚兼 两江总督。梁氏综览群书,熟于掌故,喜作笔记小说,也能诗.著作有《文选旁证》、《制义丛谈》、《称谓录》、《藤花吟馆诗钞》 《浪迹丛谈》、《归田琐记》等75种.本书从其四部笔记《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三 谈》及《归田琐记》中选出与饮食烹饪有关的内容,加以标点、注释辑成。梁氏一生宦游经历甚广,交际亦多,饮宴是社交应 酬上不可少的方式,加上他自己“好为豪饮”、“好讲精饿”,又注意养生,因此在笔记中记录了有关见闻。这些资料对研究 清代饮饿史有参考价值。
靖远鱼 黄河鲤 土参 波棱菜 蕨菜 白菜 飘儿菜 芥蓝菜 食单四约 鱼 瓯江海味杂诗 少食少睡 豆腐 厨子 目录服核桃 服海参 老餐.精煲.东坡肉 燕窝 熊掌 豆腐 面筋