《能改斋漫录》饮食部分·中国烹饪古籍丛刊

《能改斋漫录》饮食部分_中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊中国烹饪古籍丛刊 能改斋漫录(饮食部分)[宋]吴曾撰 王仁湘注释.《中国烹饪古籍丛刊》国务院一九八一年十二月十日发出的《关于恢复古籍整 理出版规划小组的通知》中指出:古籍整理出版工作“对中华 民族文化的继承和发扬,对青年进行传统文化教育,有极大的 重要性。”根据这一精神,我们着手整理出版这部丛刊.我国的烹饪技术,是一份至为珍贵的文化遗产。历代古 籍中有大量饮食烹饪方面的著述,春秋战国以来,有名的食 单、食谱、食经、食疗经方、饮食史录、饮食掌故等著述不下百 种.散见于各种丛书、类书及名家诗文集的材料,更是不胜枚 举。为此,发掘、整理、取其精华,运用现代科学加以总结提 高,使之更好地为人民生活服务,是很有意义的。饮席酒之始 辨误(选三条)蒸似蒸鸭34)曲名《荔枝香》.辨误(选三条)、皆不得真 辨杜子美诗 卷五辨误(选二条)羊族韩子苍和频字韵诗 事实(选九条)槎头缩项编.纯为露葵 卷三 卷四 桑落酒 卷六 目(选八条)浴处挂壶于 俗骂客作.
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