《造洋饭书》中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊
中国烹饪古籍丛刊 造洋饭书 邓立 注释 李秀松 中国商女云版社
《中国烹饪古籍丛刊》国务院一九八一年十二月十日发出的《关于候复古籍整 理出版规划小组的通知》中指出:古籍整理出版工作“对中华 民族文化的继承和发扬,对青年进行传统文化教育,有极大 的重要性。”根据这一精神,我们着手整理出版这部丛刊.我国的烹饪技术,是一份至为珍贵的文化遗产。历代古 籍中有大量饮食烹饪方面的著述,春秋战国以来,有名的食 单、食谱、食经、食疗经方、饮食史录、饮食掌故等著述不 下百种.散见于各种丛书、类书及名家诗文集的材料,更是 不胜枚举。为此,发掘、整理、取其精华,运用现代科学加 以总结提高,使之更好地为人民生活服务,是很有意义的。
附:《造洋饭书》英文索 面皮 朴定 甜汤 杂类 馒头.饼.糕 杂类 引1 目录.汤 鱼 肉 蛋 小汤 酸果