《食疗本草》中国烹饪古籍丛刊

《食疗本草》中国烹饪古籍丛刊_中国烹饪古籍丛刊《中国烹饪古籍丛刊》 食疗本草 [唐]孟选撰 张 鼎增补 吴受琚俞恶校注本书简介 《食疗本草》是唐代中叶的一部重要食疗养身专著。作者 孟选、张鼎在博采医学著作、总结临床经验的基础上,以日 常生活中食用的瓜果、菜蔬、草木、动物、米谷等为主要药 用来源,阐述它们的药理作用、食用方法、炮制过程、治疗 效果、服食禁忌、贮藏方法等,是一部内容丰富、取材广泛,有实际临床效果的中国传统食疗古籍.本书原已散失,今从可见的医方类、本草类、养身类等 诸种书籍中,以及敦煌发现的唐人手写卷子、日本学者的诸 种医药书籍中辑佚、整理,共得三百九十一种,尽量采用现 代医药学知识加以注释,并以笔划多寡排列成序,便于检阅。六、校注:校,是校对不同版本中引文异同。注,主要 阐述药品的分类种属、异名、性味、成分、归经、功用及现 代药理分析等,以便使读者全面了解药品的食疗价值。
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