《中国早期农学期刊汇编》全40册·30·文献珍本·中国文献珍本丛书

《中国早期农学期刊汇编》全40册_30_文献珍本_中国文献珍本丛书中国文献珍本丛书 中国早期农学期刊汇编(三十)全国图书馆文献缩微复制中心警大来中业图 晨學叢 刊 第一卷第一 期 日 錄 魏品壽 小麦蒸酒製法之研究金培松 微生物在紫外光下之觀察(第一報)魏品 魏函斋 紫外線對於微生物之签光(第二報)(3二夜)米菜二楼 粘絲之武製 葆圻結晶毅糖之武製 梅和國立中央大學晨學院杨思晨场肥料武驗報告二小姿蒸酒製去之研究 之成分,奥米相较,激粉量相若,而蛋白質一项,小麦米 約多百分之四.奥高梁相较,小麦激粉約多百分之八而蛋白質約 多百分之二兹就米,小奥高梁三者之成分,分析而比蛟之.品名 水分 激粉 蛋白質 備 考 颗米塘沽颗米 小南京小 高梁62,0塘沽紅高梁 上表可知三者成分题然不同。至各種原料所含蛋白質之性 贺亦不相同而察酸酵時現象,小姿液粘度過高,有妨酵 母菌繁殖之作用此盖由於小麦蛋白贺含量過多之故。
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