《中国早期农学期刊汇编》全40册_30_文献珍本_中国文献珍本丛书
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警大来中业图 晨學叢 刊 第一卷第一 期 日 錄 魏品壽 小麦蒸酒製法之研究金培松 微生物在紫外光下之觀察(第一報)魏品 魏函斋 紫外線對於微生物之签光(第二報)(3二夜)米菜二楼 粘絲之武製 葆圻結晶毅糖之武製 梅和國立中央大學晨學院杨思晨场肥料武驗報告二
小姿蒸酒製去之研究 之成分,奥米相较,激粉量相若,而蛋白質一项,小麦米 約多百分之四.奥高梁相较,小麦激粉約多百分之八而蛋白質約 多百分之二兹就米,小奥高梁三者之成分,分析而比蛟之.品名 水分 激粉 蛋白質 備 考 颗米塘沽颗米 小南京小 高梁62,0塘沽紅高梁 上表可知三者成分题然不同。至各種原料所含蛋白質之性 贺亦不相同而察酸酵時現象,小姿液粘度過高,有妨酵 母菌繁殖之作用此盖由於小麦蛋白贺含量過多之故。 
